一、食品添加劑簡(jiǎn)介:
食品添加劑是食品工業(yè)的基礎原料,對食品的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量。安全衛生都起到至關(guān)重要的作用。但畢竟不是食品的基本成分,盡量在用于食品之前已在試驗室中進(jìn)行多次安全性測試,但違禁、濫用以及超范圍、超標準使用添加劑,都會(huì )給食品質(zhì)量、安全衛生以及消費者的健康帶來(lái)巨大的損害。食品添加劑的種類(lèi)和數量越來(lái)越多,對人們健康的影響也就越來(lái)越大。隨著(zhù)研究的不斷改進(jìn)和發(fā)展,原來(lái)認為無(wú)害的添加劑,近年來(lái)發(fā)現還可能存在慢毒性、致癌作用、致畸作用及致突變作用等各種潛在的危害,因而更加不能忽視。
食品添加劑的檢測,目的在于監督、保證和促進(jìn)正確合理地使用食品添加劑,確保人民的身體健康。苯甲酸、山梨酸、糖精鈉均是常用的食品添加劑,其中防腐劑(苯甲酸、山梨酸)和糖精鈉是飲料必測項目。目前關(guān)于食品中防腐劑與甜味劑的檢測方法的很多,主要涉及的檢測方法有薄層色譜法、比色法、離子選擇電極測定法、氣相色譜法、液相色譜法。本文主要是參考其它文獻對國家標準進(jìn)行優(yōu)化,使其檢測效果更佳、更實(shí)惠。
二、儀器配置方案:
LC-4000高壓恒流泵:2臺
LC-UV4000紫外檢測器:1臺
高壓混合器(1500ul):1臺
柱溫箱 :1臺
工作站(帶采樣功能):1套
7725i手動(dòng)進(jìn)樣閥:1套
液相色譜柱:C18色譜柱(4.6mm*250mm,5um):1支
苯甲酸、山梨酸、糖精鈉標準物質(zhì):各1支
以及相應的前處理設備。
三、實(shí)驗方法:
1、樣品前處理
汽水類(lèi):稱(chēng)取適量試樣,微溫攪拌除去二氧化碳,用氨水溶液調pH為7,加水定容,過(guò)濾,待測。
飲料類(lèi):稱(chēng)取適量試樣,用氨水溶液調pH為7,加水定容,搖勻,離心沉淀,取上清液過(guò)濾,待測。
2、標準溶液的配置
用超純水分別將3種標準品配置成適宜濃度的苯甲酸,糖精鈉、山梨酸的儲備液,備用。使用時(shí)分別取各儲備液適量,用甲醇稀釋成混合標液,待測。
四、實(shí)驗譜圖及驗證數據:
三種食品添加劑混合溶液譜圖:
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